{"id":2036,"date":"2025-05-16T14:34:48","date_gmt":"2025-05-16T12:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/hegering-everswinkel.de\/?p=2036"},"modified":"2025-05-18T21:15:32","modified_gmt":"2025-05-18T19:15:32","slug":"rehgenuss-im-waldambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hegering-everswinkel.de\/index.php\/2025\/05\/16\/rehgenuss-im-waldambiente\/","title":{"rendered":"Rehgenuss im Waldambiente"},"content":{"rendered":"\n

Wildkochkurs begeistert mit rustikalem Charme und feinen Aromen<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ein besonderer Duft lag am Freitagabend \u00fcber dem Gel\u00e4nde der Waldorfschule in Everswinkel: w\u00fcrzig, rauchig, herzhaft \u2013 es war Zeit f\u00fcr Wild. Ab 18 Uhr verwandelte sich das neue Backhaus auf dem Schulgel\u00e4nde in eine rustikale Gourmetk\u00fcche, denn der Hegering Everswinkel lud zum dritten Mal zu einem Wildkochkurs ein. Unter dem Motto \u201eRehkeule und Rehr\u00fccken \u2013 einfach und lecker\u201c<\/strong> kamen Naturfreunde, Hobbyk\u00f6che und Wildliebhaber zusammen, um gemeinsam zu kochen, zu lernen \u2013 und nat\u00fcrlich zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Verantwortlich f\u00fcr das kulinarische Erlebnis zeichnete sich erneut Koch Judi<\/strong>, der zusammen mit seiner Auszubildenden Ida<\/strong> und Helferin Anna<\/strong> durch den Abend f\u00fchrte. Mit viel Leidenschaft, Humor und einem feinen Gesp\u00fcr f\u00fcr Aromen zeigte das Trio, wie einfach sich hochwertiges Wildfleisch in kreative Gerichte verwandeln l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Die Teilnehmer durften sich schon bei der Vorspeise \u00fcber eine gelungene Kombination freuen: \u201eBaba Ghanoush mit Rehr\u00fccken\u201c<\/strong> \u2013 ein orientalischer Auberginen-Dip traf auf zart gegartes Wild, eine \u00fcberraschende, aber stimmige Fusion. Als Hauptgang wurde schlie\u00dflich die ganze Klasse des Rehs pr\u00e4sentiert: Rehkeule und Rehr\u00fccken aus dem Holzbackofen<\/strong>, begleitet von gr\u00fcnem und wei\u00dfem Spargel sowie ofenger\u00f6steten S\u00fc\u00dfkartoffeln \u2013 eine meisterhaft ausgewogene Komposition, die den rustikalen Charakter des Wildfleisches unterstrich.<\/p>\n\n\n\n

Der neue Holzbackofen der Waldorfschule kam dabei erstmals zum vollen Einsatz und \u00fcberzeugte mit gleichm\u00e4\u00dfiger Hitze und einer Atmosph\u00e4re, die man in keiner Profik\u00fcche nachahmen kann. Die Zubereitung im Backhaus, das durch seine offene Bauweise zum kommunikativen Mittelpunkt des Abends wurde, verlieh der Veranstaltung zus\u00e4tzlich einen besonderen Charme.<\/p>\n\n\n\n

Ein besonderer Dank ging am Ende des Abends an Judi<\/strong>, der mit seinem engagierten Team nicht nur ein perfektes Men\u00fc servierte, sondern auch mit seiner kurzweiligen Anleitung und der herzlichen Atmosph\u00e4re<\/strong> daf\u00fcr sorgte, dass sich alle Teilnehmer rundum wohl f\u00fchlten. Die Wildst\u00fccke stammten dabei selbstverst\u00e4ndlich aus dem heimischen Revier<\/strong> \u2013 Nachhaltigkeit und Regionalit\u00e4t standen ebenso im Mittelpunkt wie kulinarischer Genuss.<\/p>\n\n\n\n

\u201eEin sehr gelungener Abend mit vielen kleinen hilfreichen Tipps, die man auch sehr gut in der heimischen K\u00fcche nutzen kann\u201c<\/strong>, fasste eine begeisterte Teilnehmerin ihre Eindr\u00fccke zusammen. Und sie war nicht die Einzige: Alle Teilnehmer waren sich einig \u2013 dieses Format muss unbedingt wiederholt<\/strong> werden.<\/p>\n\n\n\n

Beim n\u00e4chsten Mal, so k\u00fcndigte der Hegering bereits an, soll auch der neue R\u00e4ucherofen<\/strong> zum Einsatz kommen. Man darf gespannt sein, welche aromatischen \u00dcberraschungen dann auf dem Men\u00fc stehen. Doch eines ist sicher: Der Wildkochkurs in Everswinkel hat sich l\u00e4ngst zu einem festen und beliebten Bestandteil im Jahreskalender entwickelt \u2013 mit viel Geschmack, Geselligkeit und einem Hauch von Abenteuer.<\/p>\n\n\n\n

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